L’alimentation joue un rôle fondamental dans la préservation de la santé et la prévention de nombreuses pathologies. Une alimentation diversifiée et équilibrée fournit l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme tout en contribuant à un développement harmonieux. Pourtant, entre contraintes économiques, habitudes culturelles et influence des industries agroalimentaires, adopter une alimentation saine demeure un défi quotidien pour beaucoup de personnes.
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Les recommandations nutritionnelles insistent sur l’importance de consommer des fruits, des légumes, des céréales complètes, des légumineuses, ainsi que de limiter les produits ultra-transformés riches en sucres, en sel et en graisses saturées. Ces conseils, s’ils sont connus, ne sont pas toujours appliqués, notamment dans des contextes de précarité où le prix et la disponibilité des aliments sont des obstacles majeurs à une alimentation de qualité.
L’environnement social et culturel influence fortement les comportements alimentaires. Les repas pris sur le pouce, le grignotage, la surconsommation de boissons sucrées ou les portions démesurées sont devenus fréquents dans les sociétés occidentales. Par ailleurs, les publicités ciblant les enfants et les adolescents peuvent façonner des habitudes dès le plus jeune âge. Il devient alors nécessaire d’éduquer à une consommation responsable et consciente.
